鼎記貿易股份有限公司 - 澱粉小麥蛋白麵筋粉

產品介紹

品質流程

連絡我們

:: 首頁 : 產品介紹

樹薯澱粉
主要產地：泰國、印尼、越南
銷售品牌：三角、麒麟
穩定性　：澱粉中品質最不穩定者。
　　　　　價格低但變化大。
應用範圍：糊料、食品、澱粉糖

水　份　：　13.0%以下

蛋白質　：　0.25%以下

澱粉值　：　85.0%以上

SO2　　：　150 PPM以下

PH 值　：　5-7

ASH　　：　0.2%以下

糊化溫度：　92.5度C

黏　　度(92.5度C 10分鐘後)：　700 BU

直鏈澱粉：　19%

支鏈澱粉：　81%

玉米澱粉
主要產地：韓國、中國、歐洲、美洲
銷售品牌：CEREGLAD
穩定性　：澱粉中蛋白質含量較多，製成漿糊不受溫度影響且浸透力及接著力強。製澱粉糖較不易過濾，但產量大價格較穩定。

應用範圍：染織、糊料、食品、澱粉糖

水　份　：　13.0%以下

蛋白質　：　0.35%以下

澱粉值　：　85.0%以上

SO2　　：　30 PPM以下

PH 值　：　5-7

ASH　　：　0.2%以下

糊化溫度：　65.0度C

黏　　度(92.5度C 10分鐘後)：　260 BU

直鏈澱粉：　24%

支鏈澱粉：　76%

小麥澱粉
主要產地：歐洲、澳洲、美加地區
銷售品牌：CEREGLAD
穩定性　：具有A、B澱粉之雙元性(Bimodal)，雙元物性化性差異極大。
若未將AB雙元分離則為綜合澱粉。

應用範圍：染織、糊料、食品、
　　　　　澱粉糖、糕餅

水　份　：　13.0%以下

蛋白質　：　0.25%以下

澱粉值　：　85.0%以上

SO2　　：　30 PPM以下

PH 值　：　5-7

ASH　　：　0.2%以下

糊化溫度：　55.0 - 70.0 度C

黏　　度(92.5度C 10分鐘後)：　640 BU

直鏈澱粉：　25%

支鏈澱粉：　75%

馬鈴薯澱粉
主要產地：歐洲、美洲
穩定性　：澱粉中最穩定者，雜質少、黏性強，糊化溫度低，價格高
應用範圍：食品

水　份　：　20.0%以下

蛋白質　：　0.35%以下

澱粉值　：　85.0%以上

SO2　　：　10 PPM以下

PH 值　：　6.5 - 8.5

ASH　　：　0.2%以下

糊化溫度：　63.0 度C

黏　　度(92.5度C 10分鐘後)：　940 BU

直鏈澱粉：　23%

支鏈澱粉：　77%

小麥蛋白(麵筋粉)
主要產地：歐洲、澳洲、美加地區
生產流程圖

水　份　：　10.0%以下

灰　份　：　0.8 %以下

蛋白質　：　75%以上

PH 值　：　5.5 - 6.5

吸水率　：　150 以上

顆粒度　：　98%以上(Pass 150 um)

一般生菌數：　3,000 ors/g 以下

大腸桿菌：　陰性

沙門桿菌：　陰性

三聚氰胺：　0.1 PPM 以下

重組成型時間：　17秒

變性小麥澱粉
主要產地：中國

外　觀　：　白色粉末

白　度　：　95以上

水　份　：　13.0%以下

PH 值　：　4.0 - 6.0

粗蛋白值：　0.25%以下

灰　分　：　0.3%以下

置換度　：　0.011以上

一般生菌數：　3 x 1000 以下/100g

大腸菌　：　陰性

大腸菌群：　陰性

殘留農藥分析表：　無

首頁　|　公司簡介　|　產品介紹　|　品質流程　|　連絡我們　|　網站地圖　　　　　　樹薯澱粉玉米澱粉小麥澱粉馬鈴薯澱粉小麥蛋白麵筋粉改質小麥澱

鼎記貿易股份有限公司　地址：300 新竹市西大路651號　電話：03-5239236　傳真：03-5253360
CereGlad (c) 2010 All Rights Reserved. Design by TENG Design Company